Achaval Ferrer Malbec 2022

Achaval Ferrer Malbec 2022

🍷 Tipo: Tinto

📦 Bodega: Achaval Ferrer

🌎 País: Argentina

📍 Región: Mendoza — Valle de Uco, Luján de Cuyo y Medrano

🍇 Uva: 100% Malbec

Graduación alcohólica: 14.5%

Información de la bodega

Achaval Ferrer es una bodega argentina enfocada en la elaboración de vinos de terroir, especialmente Malbecs de Mendoza. Su filosofía se basa en una intervención mínima y en el trabajo cuidadoso de viñedos de bajo rendimiento, muchos de ellos con vides antiguas y sin injertar. Para este Malbec se seleccionan uvas provenientes de diferentes zonas de Mendoza, buscando expresar la diversidad de sus suelos y microclimas.

Elaboración

Las uvas se cosechan manualmente y se fermentan en tanques de cemento. Durante la fermentación se realizan remontajes con una extracción suave, seguida de un prensado determinado mediante degustaciones diarias. No se realizan sangrados, maceración prefermentativa en frío ni adición de enzimas. Posteriormente, el vino realiza fermentación maloláctica espontánea en roble y tiene una crianza aproximada de 9 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Nota de cata

Presenta un perfil expresivo y elegante, con aromas de frutas negras y rojas maduras, violetas y notas especiadas. En boca muestra buena concentración, taninos firmes pero equilibrados y una acidez que aporta frescura. El carácter frutal se complementa con matices minerales y un final persistente.

Maridajes

Cocina mexicana

• Birria de res.
• Arrachera a la parrilla.
• Mole negro con pollo.
• Tacos de carne asada.

Cocina italiana e internacional

• Rib eye a la parrilla.
• Cordero al romero.
• Lasagna de carne.
• Costillas de cerdo BBQ.