{"product_id":"zarate-fontecon-2024","title":"Zárate Fontecón 2024","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZárate Fontecón 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🍷\u003cb\u003e Tipo:\u003c\/b\u003e Rosado\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📦 \u003cb\u003eBodega: \u003c\/b\u003eZárate\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🌎 \u003cb\u003ePaís:\u003c\/b\u003e España\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📍 \u003cb\u003eRegión:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eValle del Salnés, Rías Baixas, Galicia\u003cb id=\"docs-internal-guid-a9ef9894-7fff-5413-6606-36500ad59bfb\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🍇\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eUva:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAlbariño, Caíño Tinto y Espadeiro\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGraduación alcohólica: \u003c\/strong\u003e12.5%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInformación de la bodega\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eZárate es una histórica bodega familiar del Valle del Salnés, en Galicia, vinculada a la familia Pomares desde hace generaciones. El proyecto actual está encabezado por Eulogio Pomares, quien ha desarrollado una interpretación muy personal de los vinos de la zona, basada en el respeto por los viñedos, las variedades autóctonas y una intervención mínima en bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa propiedad conserva un importante patrimonio de viñedos antiguos y parcelas de variedades tradicionales gallegas. Su trabajo pone especial énfasis en expresar el carácter atlántico, mineral y fresco del Valle del Salnés, utilizando prácticas de viticultura cuidadosas y elaboraciones poco intervencionistas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFontecón procede de un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eviñedo replantado en espaldera en Padrenda, Meaño\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, con aproximadamente 15 años de edad. El suelo es principalmente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egranítico\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, con una pequeña proporción de arcilla roja conocida localmente como \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecastel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa vendimia es manual y se realiza una selección de las uvas en la parcela. El \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCaíño Tinto y el Albariño\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e se despalillan y realizan una maceración en frío de aproximadamente tres horas; posteriormente se obtiene el mosto mediante sangrado, que fermenta en acero inoxidable y permanece \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etres meses sobre sus lías finas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePor otro lado, el \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEspadeiro\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e se trabaja con racimos enteros y fermenta en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebarrica de roble francés\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, donde también permanece tres meses sobre sus lías. Finalmente, ambos vinos se ensamblan para crear Fontecón.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNota de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFontecón es un rosado de perfil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efresco, elegante y profundamente atlántico\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Su color es delicado, mientras que en nariz aparecen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efresa silvestre, cereza, cítricos y flores\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, acompañados por una marcada sensación mineral que recuerda al granito húmedo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn boca destaca por una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacidez vibrante y una textura fina\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, con fruta roja fresca, notas cítricas y una sensación salina que se vuelve más evidente hacia el final. El contacto con las lías aporta cierta amplitud y textura, mientras que la crianza del Espadeiro en madera añade profundidad sin convertirlo en un rosado pesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEs un rosado particularmente gastronómico: más serio y estructurado que un rosado pensado únicamente para beberse muy frío, pero conserva la frescura y ligereza necesarias para disfrutarlo fácilmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridajes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina mexicana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eTacos de camarón al ajillo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003ePulpo a las brasas con salsa verde. \u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eTostadas de atún con cítricos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eCeviche de pescado blanco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-91924249-7fff-0a09-2ccf-3bd2dc050389\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina italiana e internacional\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eEnsaladas medirerráneas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003ePaella de mariscos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003ePasta con mariscos,\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eCarpaccio de pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vino Para Todos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54728727331095,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/4691\/9703\/files\/16.png?v=1787095078","url":"https:\/\/vinoparatodos.mx\/products\/zarate-fontecon-2024","provider":"Vino Para Todos","version":"1.0","type":"link"}