{"product_id":"pattes-loup-vent-d-ange-mise-tardive-2022","title":"Domaine Pattes Loup Vent d’Ange Mise Tardive Chablis 2022","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eThomas Pico Domaine Pattes Loup Vent d’Ange Mise Tardive Chablis 2022\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🍷\u003cb\u003e Tipo:\u003c\/b\u003e  Blanco \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📦 \u003cb\u003eBodega: \u003c\/b\u003eDomaine Pattes Loup\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🌎 \u003cb\u003ePaís:\u003c\/b\u003e Francia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📍 \u003cb\u003eRegión:\u003c\/b\u003e Chablis, Borgoña\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🍇\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eUva:\u003c\/b\u003e Chardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGraduación alcohólica: \u003c\/strong\u003e12.5%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInformación de la bodega\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDomaine Pattes Loup es el proyecto de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThomas Pico\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, viticultor establecido en Courgis, en la región de Chablis. Proveniente de una familia de viticultores, Pico tomó las tierras familiares y decidió convertirlas a agricultura orgánica, obteniendo la certificación en 2009. Su filosofía pone especial énfasis en el respeto por el suelo, el trabajo manual de las parcelas y una intervención mínima en bodega.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eActualmente, el domaine trabaja alrededor de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10 hectáreas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e y se ha ganado reconocimiento por elaborar Chablis de gran pureza, profundidad y personalidad. En sus vinos busca combinar la madurez de la fruta con la tensión mineral característica de los suelos de Chablis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVent d’Ange Mise Tardive procede de parcelas situadas en los lieux-dits \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePattes Loup, Les Ménardes y Les Malentes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, plantadas sobre los característicos \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esuelos calcáreos del Kimmeridgiano\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ricos en fósiles marinos, que aportan al vino su marcada mineralidad y sensación salina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLas uvas se vendimian manualmente y se vinifican con \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elevaduras indígenas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La particularidad de esta versión \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMise Tardive\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e es su crianza prolongada: una parte de la producción permanece aproximadamente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e36 meses en depósitos de acero inoxidable y concreto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, es decir, alrededor de un año más que la versión convencional. Este tiempo adicional aporta mayor profundidad, textura y complejidad sin perder la tensión característica de Chablis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNota de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVent d’Ange Mise Tardive es un Chablis de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egran concentración, frescura y profundidad\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, donde la madurez de la fruta se encuentra con una marcada expresión mineral.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn nariz aparecen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimón, cítricos maduros, durazno, flores blancas y ligeros matices de albaricoque\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, acompañados por notas de piedra húmeda y un delicado carácter yodado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn boca es \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eamplio, vibrante y sedoso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, con una textura envolvente que contrasta con una acidez precisa y una marcada sensación salina. La crianza prolongada aporta volumen y complejidad, mientras que el carácter calcáreo del Kimmeridgiano mantiene el vino tenso y mineral. El final es largo, fresco y persistente, con recuerdos de cítricos y piedra húmeda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEs un Chablis que combina \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eriqueza y tensión\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e: tiene la estructura suficiente para acompañar una comida completa, pero conserva la frescura y precisión que hacen reconocible a la región.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridajes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina mexicana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eOstiones con limón y salsa verde. \u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eAguachile de camarón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eCallo de hacha con cítricos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003ePescado blanco a la talla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-91924249-7fff-0a09-2ccf-3bd2dc050389\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina italiana e internacional\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOstras naturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangosta o cangrejo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVieiras a la mantequilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePescados blancos con salsa cremosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePollo rostizado con hierbas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi y sashimi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-901bb0cb-7fff-9cc5-32f0-bfc23d0a2b35\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vino Para Todos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54686123655447,"sku":null,"price":1850.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/4691\/9703\/files\/15.png?v=1787083523","url":"https:\/\/vinoparatodos.mx\/products\/pattes-loup-vent-d-ange-mise-tardive-2022","provider":"Vino Para Todos","version":"1.0","type":"link"}