{"product_id":"hidrogo-anhelo","title":"Hidrogo Anhelo","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHidrogo Anhelo\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🍷\u003cb\u003e Tipo:\u003c\/b\u003e Espumoso Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📦 \u003cb\u003eBodega:\u003c\/b\u003e Hidrogo Vinos\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🌎 \u003cb\u003ePaís:\u003c\/b\u003e México\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📍 \u003cb\u003eRegión: \u003c\/b\u003eValle de Bernal, Querétaro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🍇\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eUva:\u003c\/b\u003e Chardonnay, Pinot Noir y Ugni Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eGraduación alcohólica: \u003c\/b\u003e11.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003eInformación de la bodega\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHidrogo Vinos es una bodega boutique mexicana fundada en 2022 por Sergio y Lorena García, con una propuesta centrada en expresar distintos terroirs del país mediante vinos de autor. La casa trabaja actualmente con dos regiones: Valle de Bernal, Querétaro, y Valle de Guadalupe, Baja California. Su filosofía parte de seleccionar las uvas que mejor expresan cada lugar y de tomar decisiones específicas sobre ensamblaje y crianza. Sergio García aporta formación como sommelier, WSET 2 y experiencia de winemaking en Cedarville Winery, California. En este contexto, Anhelo representa la vertiente queretana del proyecto y su interés por elaborar espumosos a partir de las condiciones de altura y frescura del Valle de Bernal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnhelo nace en el Valle de Bernal, Querétaro, una zona vitivinícola de gran altitud donde Hidrogo sitúa sus viñedos por encima de los 1,800 metros sobre el nivel del mar. La bodega señala que los suelos arcillo-limosos y las noches frescas ayudan a conservar la acidez natural de la uva, condiciones particularmente apropiadas para la elaboración de espumosos. El ensamblaje está compuesto por Chardonnay, Pinot Noir y Ugni Blanc y, de acuerdo con la información oficial de Hidrogo, permanece 18 meses sobre lías. Un distribuidor especializado identifica además su elaboración como método tradicional, aunque la bodega no publica en su ficha actual el detalle de cada etapa de fermentación, por lo que no se atribuyen aquí procesos adicionales no confirmados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDe color amarillo paja, presenta una efervescencia de burbuja fina y persistente. En nariz combina la frescura de manzana verde y cítricos con matices de flores blancas y una dimensión más cremosa y compleja de brioche, notas lácteas, vainilla y miel, coherente con su prolongado contacto sobre lías. En boca se muestra ligero, fresco y de perfil abocado, con una textura vivaz que equilibra sus notas frutales y florales. El resultado es un espumoso de carácter accesible, pero con suficiente complejidad aromática para acompañar la mesa más allá del aperitivo. Las notas sensoriales publicadas por el distribuidor incluyen también el perlaje fino y persistente y recomiendan servirlo entre 6 y 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridajes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina mexicana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eAguachile verde de camarón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eCeviche de pescado estilo Nayarit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eTostadas de atún con aguacate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eQuesadillas de flor de calabaza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina italiana e internacional\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eOstras gratinadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eRisotto de hongos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eLinguine alle vongole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003ePollo al limón.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vino Para Todos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312092070167,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/4691\/9703\/files\/132c6544-e21d-48c9-95de-df8a7645de09.png?v=1790185586","url":"https:\/\/vinoparatodos.mx\/products\/hidrogo-anhelo","provider":"Vino Para Todos","version":"1.0","type":"link"}