{"product_id":"hacienda-encinillas-la-casona-2023","title":"Hacienda Encinillas La Casona 2023","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-dac63152-7fff-3fc0-5fe7-1c64fd992970\"\u003e\u003cspan\u003eHacienda Encinillas La Casona 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🍷\u003cb\u003e Tipo: \u003c\/b\u003eTinto\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📦 \u003cb\u003eBodega:\u003c\/b\u003e Vinos Encinillas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🌎 \u003cb\u003ePaís:\u003c\/b\u003e México \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📍 \u003cb\u003eRegión: \u003c\/b\u003eValle de Encinillas, Chihuahua\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🍇\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eUva: \u003c\/b\u003e65% Cabernet Sauvignon y 35% Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGraduación alcohólica: \u003c\/b\u003e13.8%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInformación de la bodega\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa historia de Viñedos Encinillas está ligada a la antigua Hacienda de Encinillas, fundada en 1707 por el capitán Benito Pérez de Rivera, en Chihuahua. El proyecto vitivinícola moderno comenzó a desarrollarse a principios de los años 2000 bajo el impulso de Eloy Vallina, quien recuperó la tradición agrícola del lugar y estableció viñedos junto al histórico Camino Real de Tierra Adentro. La primera etiqueta de la bodega fue precisamente La Casona, concebida originalmente para acompañar la propuesta gastronómica del restaurante del mismo nombre. Su buena aceptación impulsó la comercialización del vino y el crecimiento del proyecto. Hoy, la propiedad destaca por su ubicación a gran altitud y por una filosofía de trabajo que incorpora prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa añada 2023 se elabora con un ensamble de 65 % Cabernet Sauvignon y 35 % Merlot, variedades que aportan estructura, concentración frutal y equilibrio. Las uvas proceden del Valle de Encinillas, donde los viñedos se encuentran a aproximadamente 1,560 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arcillo-gravosos que favorecen el drenaje. Después de la vinificación, el vino pasa por una crianza de 13 meses en barricas de roble francés, seguida de otros 10 meses de reposo en botella antes de salir al mercado. Este proceso permite integrar los taninos y desarrollar matices especiados y tostados que complementan la fruta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003ePresenta un color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. En nariz despliega aromas de frutos rojos y negros maduros, como ciruela y grosella negra, acompañados de notas de pimienta, hierbas secas y matices de vainilla y roble tostado provenientes de su crianza. En boca tiene una entrada envolvente y generosa, con cuerpo amplio, buena concentración frutal y taninos firmes pero maduros. La Cabernet Sauvignon aporta estructura y profundidad, mientras que la Merlot contribuye con redondez y suavidad. La madera se integra con la fruta sin dominarla, dando paso a un final persistente, equilibrado y con recuerdos especiados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridajes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina mexicana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eChamorro de cerdo horneado en adobo de chile ancho.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eDiscada norteña de res y cerdo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eCostillas de res en salsa de chile pasilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eMole negro oaxaqueño con guajolote.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina internacional\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eShort ribs de res braseadas al vino tinto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eRack de cordero con hierbas provenzales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eBistecca alla Fiorentina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eLasaña tradicional a la boloñesa. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8463950f-7fff-f4d3-7fd5-74080316257d\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vino Para Todos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68360159625495,"sku":null,"price":700.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/4691\/9703\/files\/a3490b46-c716-46b4-ac76-797dbc061b00.png?v=1794519617","url":"https:\/\/vinoparatodos.mx\/products\/hacienda-encinillas-la-casona-2023","provider":"Vino Para Todos","version":"1.0","type":"link"}