{"product_id":"domaine-lequin-colin-santenay-sous-la-roche-2022","title":"Domaine Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2022","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-7813c33c-7fff-6048-0327-ece356915b7a\"\u003e\u003cspan\u003eDomaine Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🍷\u003cb\u003e Tipo:\u003c\/b\u003e Blanco\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📦 \u003cb\u003eBodega:\u003c\/b\u003e Domaine René Lequin-Colin\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🌎 \u003cb\u003ePaís:\u003c\/b\u003e Francia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📍 \u003cb\u003eRegión: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eSantenay, Côte de Beaune, Borgoña — AOC Santenay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🍇\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eUva:\u003c\/b\u003e Chardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eGraduación alcohólica: \u003c\/b\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003eInformación de la bodega\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDomaine René Lequin-Colin tiene sus raíces en dos familias viticultoras de Santenay y Chassagne-Montrachet. Del lado Lequin, la tradición vitícola familiar se remonta a 1679; René Lequin y Josette Colin unieron ambas herencias y dieron origen al domaine. Su hijo François Lequin se incorporó a la propiedad en 1996 y posteriormente asumió su dirección. Actualmente trabaja viñedos en Santenay, Chassagne-Montrachet y otras zonas de la Côte de Beaune, con una filosofía centrada en expresar el carácter de cada parcela. El cultivo orgánico forma parte de esta orientación y el trabajo del viñedo busca conservar la identidad de los suelos. En Sous la Roche, esa filosofía adquiere especial interés: es una parcela pedregosa y calcárea situada bajo la roca de Santenay, cuya composición ayuda a explicar el perfil estructurado y mineral de este Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa añada 2022 procede de Chardonnay cultivado en Sous la Roche, una parcela de orientación sur situada en la ladera, inmediatamente bajo la roca de Santenay. El suelo es arcillo-calcáreo, con una marcada presencia de piedra y caliza; las cepas fueron plantadas en 1991, 1998 y 1999. Para esta añada, la información técnica del distribuidor especializado señala fermentación en barrica, con aproximadamente 10% de madera nueva, seguida de unos 12 meses de crianza en barricas de varios usos y 3 meses adicionales en acero inoxidable. La fermentación maloláctica está confirmada para el 2022. La ficha actual del productor indica para esta parcela una crianza de 14 a 16 meses en barrica, con 20% de barrica nueva, pero esa información corresponde a la presentación actual del vino y no debe trasladarse automáticamente a la cosecha 2022; por ello, para esta ficha se priorizan los datos específicos de 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDe aspecto dorado y luminoso, muestra desde el inicio la combinación de fruta madura y tensión mineral que distingue a esta parcela. En nariz aparecen recuerdos de ciruela amarilla, fruta de hueso y flores, acompañados por un sutil carácter calcáreo y una ligera sensación reductiva que puede aparecer en su juventud. En boca resulta más estructurado que exuberante: tiene volumen, textura y una acidez firme que mantiene el conjunto fresco y preciso. La presencia de la caliza aporta una impresión pedregosa y alarga el final, mientras la crianza en barrica queda integrada en el conjunto en lugar de dominarlo. El resultado es un Chardonnay de Santenay con amplitud, longitud y una personalidad marcada por el lugar, más mineral y estructurada que simplemente frutal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridajes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina mexicana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003ePescado a la talla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eChile relleno de mariscos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003ePollo en pepita verde. \u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003ePescado en salsa de huitlacoche. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina italiana e internacional\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eLubina al horno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eVieiras a la mantequilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eRisotto de hongos porcini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003ePoulet de Bresse en salsa de crema.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vino Para Todos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55306754851095,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/4691\/9703\/files\/04bf4e40-08b9-48dc-a292-d1109658324b.png?v=1790183568","url":"https:\/\/vinoparatodos.mx\/products\/domaine-lequin-colin-santenay-sous-la-roche-2022","provider":"Vino Para Todos","version":"1.0","type":"link"}