{"product_id":"domaine-de-la-combe-maine-sur-lie-2023","title":"Domaine de la Combe Maine sur Lie 2023","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine de la Combe Maine sur Lie 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🍷\u003cb\u003e Tipo: \u003c\/b\u003eBlanco\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📦 \u003cb\u003eBodega:\u003c\/b\u003e Domaine de la Combe\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🌎 \u003cb\u003ePaís:\u003c\/b\u003e Francia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📍 \u003cb\u003eRegión:\u003c\/b\u003e Valle de Loira\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🍇\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eUva: \u003c\/b\u003e100% Melon de Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGraduación alcohólica: \u003c\/b\u003e12%\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInformación de la bodega\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDomaine de la Combe se encuentra en Saint-Fiacre-sur-Maine, en el corazón del viñedo nantés, entre los ríos Sèvre y Maine. Está dirigido por Pierre-Henri Gadais, quien regresó a su región natal después de recorrer distintas zonas vitivinícolas del mundo. El domaine comprende aproximadamente 15 hectáreas, concentradas en el paraje de La Pétière, donde conviven distintos perfiles geológicos. Su filosofía apuesta por expresar la identidad del Melon de Bourgogne y sus suelos mediante una viticultura ecológica, con influencia biodinámica y una intervención moderada en bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa añada 2023 procede de viñedos cultivados orgánicamente, con cepas de distintas edades y suelos de esquisto, gneis y ortogneis. Las uvas se cosecharon manualmente y se prensaron directamente al llegar a la bodega. El mosto fermentó espontáneamente con levaduras autóctonas en grandes depósitos de concreto. A diferencia de otras añadas y de la práctica habitual descrita por la bodega, en 2023 el vino realizó la fermentación maloláctica completa. Posteriormente permaneció ocho meses sobre sus lías de fermentación y se embotelló sin clarificación ni filtración.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA la vista presenta un color amarillo pálido con reflejos brillantes. En nariz se expresa con aromas de limón, toronja y manzana verde, acompañados de fruta de hueso fresca, sutiles notas herbáceas y un carácter mineral que recuerda a la piedra húmeda. En boca es seco, ligero y de acidez vivaz, con una textura ligeramente cremosa aportada por su crianza sobre lías. La fermentación maloláctica de esta añada contribuye a una sensación más redonda, sin perder frescura. El final es persistente, con matices cítricos y un agradable recuerdo salino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridajes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina mexicana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eAguachile verde de camarón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eCeviche de pescado estilo Nayarit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003ePescado zarandeado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eTostadas de callo de hacha.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina internacional\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eOstras frescas con limón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eLinguine alle vongole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eMoules \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emarinières (mejillones al vino blanco)\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eSashimi de hamachi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8463950f-7fff-f4d3-7fd5-74080316257d\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vino Para Todos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68215102669079,"sku":null,"price":550.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/4691\/9703\/files\/276cfc9a-fe07-4142-927b-820f7a3b53f1.png?v=1794244799","url":"https:\/\/vinoparatodos.mx\/products\/domaine-de-la-combe-maine-sur-lie-2023","provider":"Vino Para Todos","version":"1.0","type":"link"}