{"product_id":"contratto-millesimato-alta-langa-pas-dose-2021","title":"Contratto Millesimato Alta Langa Pas Dosé 2021","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-ed8815bc-7fff-1fe9-37e0-5c853c8b937a\"\u003e\u003cspan\u003eContratto Millesimato Alta Langa Pas Dosé 2021\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🍷\u003cb\u003e Tipo:\u003c\/b\u003e Espumoso\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📦 \u003cb\u003eBodega:\u003c\/b\u003e Contratto\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🌎 \u003cb\u003ePaís:\u003c\/b\u003e Italia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📍 \u003cb\u003eRegión:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAlta Langa DOCG, Piemonte\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🍇\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eUva: \u003c\/b\u003ePinot Nero 80%, Chardonnay 20%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eGraduación alcohólica: \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInformación de la bodega\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eContratto es parte fundamental de la historia del espumoso italiano. Fundada en 1867 por Giuseppe Contratto en Canelli, fue una de las primeras casas italianas en producir espumosos mediante segunda fermentación en botella y, en 1919, elaboró el primer espumoso italiano millesimato. Sus históricas bodegas subterráneas, conocidas como la Cattedrale del Vino, forman parte del sitio declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn 2011 la familia Rivetti, de La Spinetta, adquirió Contratto y comenzó una nueva etapa enfocada especialmente en Alta Langa, plantando Pinot Nero y Chardonnay en las zonas altas alrededor de Bossolasco. El objetivo es mantener la historia de la casa, pero utilizarla para mostrar el enorme potencial actual del Piemonte para elaborar grandes espumosos de método tradicional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl Millesimato 2021 nace de viñedos en Bossolasco, en la parte alta de las Langhe, y se elabora con 80% Pinot Nero y 20% Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLas uvas se despalillan y prensan muy suavemente para obtener únicamente el mosto flor. La primera fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de aproximadamente 9 meses de afinamiento. Después realiza la segunda fermentación en botella y permanece al menos 30 meses sobre sus lías. El remuage se hace manualmente y se termina como Pas Dosé, sin dosage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTiene una energía muy distinta a la de un espumoso construido alrededor de la cremosidad o la riqueza. Aquí todo se siente fresco y definido: la burbuja es fina, la acidez lleva el vino hacia adelante y el Pinot Nero aporta suficiente estructura para darle presencia sin volverlo pesado. Es seco de verdad, pero no severo; hay equilibrio entre tensión, textura y facilidad de trago.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn nariz aparecen cítricos, manzana, flores blancas y fruta de hueso fresca, acompañados por recuerdos de pan y levadura derivados de la crianza. En boca aparece además una sensación salina que se prolonga después de que desaparece la burbuja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e*Una excelente puerta de entrada a Alta Langa y a otra cara del Piemonte.* Una región famosa por algunos de los grandes tintos del mundo que demuestra que también puede producir espumosos serios, precisos y con identidad propia. Contratto, además, no llegó recientemente a esta conversación: lleva más de un siglo ayudando a escribir la historia del método tradicional italiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridajes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina mexicana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTostadas de atún con aguacate.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAguachile de camarón.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTacos de pescado estilo baja.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCarnitas con salsa verde.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina italiana e internacional\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eFritto misto de mariscos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eVitello tonnato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eSushi y sashimi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003eParmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-901bb0cb-7fff-9cc5-32f0-bfc23d0a2b35\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vino Para Todos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55173143789847,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/4691\/9703\/files\/60b0a734-0a67-44cd-910d-7b87539435c9.png?v=1789240582","url":"https:\/\/vinoparatodos.mx\/products\/contratto-millesimato-alta-langa-pas-dose-2021","provider":"Vino Para Todos","version":"1.0","type":"link"}