{"product_id":"aurore-casanova-champagne-grand-cru-chardonnay","title":"Aurore Casanova Champagne Grand Cru Chardonnay","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eAurore Casanova Champagne Grand Cru Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🍷\u003cb\u003e Tipo:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-e624c921-7fff-72bd-25ba-f4124cefe053\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eEspumoso\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e📦 \u003cb\u003eBodega: \u003c\/b\u003eChampagne Aurore Casanova\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-d754f020-7fff-9385-49a0-8210fbcef394\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e🌎 \u003cb\u003ePaís: \u003c\/b\u003eFrancia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e📍\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eChampagne \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🍇\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eUva: \u003c\/b\u003eChardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGraduación alcohólica: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInformación de la bodega\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa historia de Aurore Casanova es poco convencional. Antes de dedicarse al Champagne fue bailarina profesional y recorrió escenarios internacionales hasta retirarse de la Ópera de Zúrich. En 2011 decidió regresar a las viñas familiares, cuya historia comenzó con las plantaciones realizadas por su madre en Puisieulx a finales de los años sesenta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJunto con su esposo Jean-Baptiste Robinet, trabaja un pequeño mosaico de viñedos entre la Montagne de Reims, Côte des Blancs y Vallée de la Marne. Su filosofía está inspirada en la biodinámica y busca una viticultura respetuosa con el suelo, acompañada por vinificaciones de mínima intervención. Es una producción pequeña, artesanal y muy personal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEste Champagne se elabora exclusivamente con Chardonnay Grand Cru, procedente de parcelas en Le Mesnil-sur-Oger, Oger y Puisieulx, incluyendo Hautes Mottes, Coullemets y Les Petites Vignes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa vendimia es manual y la fermentación se realiza espontáneamente con levaduras autóctonas. El vino permanece aproximadamente 11 meses en barricas de 228 y 400 litros, antes de una segunda crianza de 24 meses sobre lías. Se embotella sin clarificar ni filtrar y recibe un dosage muy bajo de 2 g\/L.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNota de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHay algo muy fino y ligero en la forma en que se mueve este Champagne. No busca impresionar mediante potencia; su personalidad está en la precisión, la tensión y una burbuja delicada que acompaña el vino sin dominarlo. La crianza en madera aporta volumen y textura, pero conserva una sensación vertical y fresca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAparecen limón, manzana, fruta blanca y algunos matices florales, seguidos por brioche, pan tostado y un ligero fondo de frutos secos. Conforme avanza en boca, la fruta deja espacio a una sensación más salina, con una efervescencia fina que mantiene el conjunto vivo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn Blanc de Blancs Grand Cru de producción diminuta, elegante y preciso, que muestra una cara mucho más artesanal de Champagne. Tiene sentido que detrás haya una antigua bailarina: más que fuerza, aquí importan el equilibrio, el ritmo y la forma en que cada elemento se mueve alrededor de los demás.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridajes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina mexicana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstiones frescos con limón amarillo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTostada de atún o kampachi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTaco de langosta con mantequilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePesca blanca con beurre blanc de chile güero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-91924249-7fff-0a09-2ccf-3bd2dc050389\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCocina italiana e internacional\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVieiras selladas con mantequilla avellanada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTartare de hamachi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLangosta con beurre blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGougères de Comté.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vino Para Todos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54823634403607,"sku":null,"price":2600.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/4691\/9703\/files\/ddb52ab9-31f1-43f9-86ff-33ae50b88677.png?v=1788894346","url":"https:\/\/vinoparatodos.mx\/products\/aurore-casanova-champagne-grand-cru-chardonnay","provider":"Vino Para Todos","version":"1.0","type":"link"}